Hovězí guláš

Postup:

• Cibuli opečete na sádle dozlatova - trvá to asi 15 minut. Zasypte mletou paprikou, rychle promíchejte a přidejte kousky masa. Ze všech stran je opečte. Dobře míchejte, guláš má tendenci se přichytávat ke dnu hrnce, ale nesmí se připalovat.
• Maso pak pořádně osolte, opepřete a okmínujte. Zalijte 200 ml vody, přidejte prolisovaný česnek a na mírném plameni duste. Hlídejte a podle potřeby promíchejte a dolijte vodou nebo vývarem.
• Po hodině a půl, když je maso měkké, vsypte majoránku a ještě deset minut povařte. Pokud chcete guláš zahustit, rozdrobte do něj střídku chleba a chvíli povařte.
• Podávejte s kolečky cibule a knedlíkem nebo chlebem.

Pro 4 osoby:

• 500 g hovězího masa na guláš, nejlépe kližky
• 500 g cibule, nakrájená najemno
• 3 lžíce sádla
• 2 lžíce sladké mleté papriky
• 4 stroužky česneku, prolisovaného
• 1 lžička mletého nebo drceného kmínu
• mletý pepř a sůl
• 1 lžíce majoránky
• střídka z krajíce chleba
• nakrájená cibule na ozdobu
• karlovarský nebo houskový knedlík k podávání